Más allá de las enemas de café...

¡Mmmmm! Me acabo de enterar de dónde viene el café más caro del mundo. Es el Kopi Luwak, y viene de las islas de Sumatra y Java, en el Pacífico. Pero lo más interesante no es el exotismo de su lugar de procedencia, sino del proceso de producción del mismo.
Sucede que el paradoxoporus, un marsupial que por mucho tiempo fue considerado como una plaga entre los nativos de Sumatra, se alimenta de los cerezos del café más maduros y rojizos, y luego de digerirlos los excreta casi en su totalidad, pero añadiéndoles un toque especial al fermentarlos durante el proceso digestivo.
Lo que quizás comenzó como un acto de vagancia de los individuos que cosechan el café (a lo mejor no se querían subir a los palos a recoger el grano) ha creado uno de los tipos de café más caro del mundo: $75 la libra. M.P. Mountanos (800-229-1611) ha importado 110 libras de esta delicia, pero yo paso. En realidad no me gusta tanto el café...